2023年仁化縣“粵菜師傅” 技能工匠大賽完賽打造粵菜文化靚麗名片

日前，2023年仁化縣“粵菜師傅”技能工匠大賽決賽完賽。本次大賽匯聚了該縣34名粵菜烹飪能手同臺(tái)競(jìng)技。大賽弘揚(yáng)和發(fā)展了本地飲食文化，推動(dòng)廚藝交流和崗位練兵，進(jìn)一步擦亮仁化“粵菜師傅”金字招牌。

本次大賽由韶關(guān)市人社局、仁化縣人民政府主辦，仁化縣人社局、廣東省神三強(qiáng)粵菜師傅大師工作室承辦，韶關(guān)市技師學(xué)院、仁化縣總工會(huì)、仁化縣文廣旅體局、仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、仁化縣融媒體中心協(xié)辦。

此次比賽吸引了來自全縣各餐飲企業(yè)、酒店、技能學(xué)校等相關(guān)粵菜烹飪從業(yè)人員參賽，經(jīng)過初賽理論知識(shí)的考核后，34名本土廚師進(jìn)入決賽進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的比拼。參賽選手根據(jù)競(jìng)賽規(guī)則，在120分鐘內(nèi)需要完成三道指定菜品，包含三葷三素粵式冷盤，結(jié)合本地優(yōu)質(zhì)食材烹飪熱葷菜，以及仁化特色小吃的自由創(chuàng)作。

經(jīng)過緊張激烈的比拼，來自周田鎮(zhèn)的張韶林廚師以優(yōu)異的成績(jī)斬獲第一名。他坦言這次比賽競(jìng)爭(zhēng)激烈，他也是全力以赴做好參賽菜肴。張韶林說：“今年比賽競(jìng)爭(zhēng)比較大，我自己今天發(fā)揮得還可以。這個(gè)比賽對(duì)我來說是一個(gè)新的起點(diǎn)，以后會(huì)用心做好每一道菜，希望把我們?nèi)驶奶厣耸叫麄鞒鋈ァ?rdquo;

自2018年“粵菜師傅”工程開展以來，仁化縣重點(diǎn)聚焦聚力融入鄉(xiāng)村振興，在人才培育、就業(yè)增收等方面發(fā)力，促進(jìn)了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。該縣人社局負(fù)責(zé)人表示，接下來，仁化將加大力度推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，抓實(shí)人才培育、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)，健全長效機(jī)制，在服務(wù)仁化經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展中助力鄉(xiāng)村振興，不斷取得新成效，把“粵菜師傅”打造成仁化粵菜文化的靚麗名片。