樂昌：七夕邂逅非遺共迎長長“酒酒”

“讓老曲粉、標(biāo)藤粉和米粉均勻混合，再用手將粉團揉搓成均勻圓球，注意擺放間隙，這樣才可以充分發(fā)酵，酒好不好全靠它們了。”前日，在樂昌沙坪鎮(zhèn)一標(biāo)藤酒工坊里，年輕人圍坐在長桌旁，在手藝人耐心的講解指導(dǎo)下，一同體驗沙坪非遺標(biāo)藤酒酒曲的制作過程，攪拌、搓揉、搖勻、晾曬……一塊塊酒曲“孤品”逐漸成型。 

據(jù)悉，在七夕節(jié)前后采標(biāo)藤制作酒曲是沙坪鎮(zhèn)村民從祖輩那傳承下來的習(xí)俗。據(jù)東漢學(xué)者崔寔所著《四民月令》記載：“七日遂作麹及磨”，這里的“麹”就是釀酒用的酒曲。沙坪鎮(zhèn)的酒曲原材料為標(biāo)藤，一種具有祛風(fēng)除濕、活血消腫、行氣止痛、化痰止咳功效的藤蔓植物，由標(biāo)藤酒曲釀造而成的標(biāo)藤酒深受當(dāng)?shù)卮迕裣矏郏彩菢凡械谑h級非遺項目。 

“七夕節(jié)原來還有這種習(xí)俗，一起做酒曲非常有趣，我們不僅學(xué)到制作非遺標(biāo)藤酒、酒曲的工藝，還領(lǐng)略了沙坪非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之美。”參加活動的青年介紹。 

近年來，樂昌市積極挖掘標(biāo)藤酒、花生豆腐等一批傳統(tǒng)釀制、制作技藝非遺資源，秉承“守正創(chuàng)新、傳承發(fā)展”的理念，著力構(gòu)建非遺保護(hù)新格局，沙坪鎮(zhèn)更是探索將非遺就地轉(zhuǎn)化為群眾致富新門路、新產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興和文化繁榮注入新的活力。通過結(jié)合各大傳統(tǒng)節(jié)日，讓更多青春力量加入，拓展“非遺+鄉(xiāng)村振興”“非遺+旅游”“非遺+文創(chuàng)”新形態(tài)，打造文化新名片，共同傳承保護(hù)弘揚非遺文化。